Bromelaína
BROMELAIN · INCI
Solubilidad
Hidrosoluble
en fase acuosa
Concentración
0.1–2%
uso cosmético
Temp. máx
40°C
estabilidad térmica
Rango pH
4.5–7
rango pH de estabilidad
Ficha técnica
Para la piel, su capacidad proteolítica acelera la renovación celular para difuminar las marcas post-inflamatorias y las manchas superficiales, aportando una luminosidad inmediata sin la agresión ni la acidez de los exfoliantes químicos tradicionales. Para la formulación, actúa puramente como un ingrediente activo que no aporta viscosidad ni estabilidad estructural; sin embargo, al ser una enzima proteasa activa, representa un alto riesgo de desestabilización técnica, ya que degradará y licuará de forma irreversible cualquier polímero, espesante o activo de base proteica (como colágeno, elastina, seda o proteínas vegetales) que se encuentre en la misma preparación.
Propiedades
Seguridad y estabilidad
Alérgenos
No declarables
Sin coincidencias en Anexo III por CAS/EC.
Potencial irritante
Moderado
Puede irritar a concentraciones altas; introducir gradualmente.
Riesgo de oxidación
Moderado
Puede oxidarse; añadir antioxidantes y limitar aireación.
Fotosensibilizante
No
Sin restricciones de fotosensibilidad conocidas.
Notas
Notas de formulación
La bromelaína es un polvo fino hidrosoluble y altamente termolábil que sufre una desnaturalización térmica inmediata e irreversible si se expone a temperaturas superiores a los 40 °C. Debe incorporarse obligatoriamente en frío durante la etapa de enfriamiento de la formulación, garantizando de forma estricta que la mezcla principal se encuentre a una temperatura inferior a los 35 °C antes de añadirla. Al ser una enzima, su actividad biológica depende al 100% del entorno químico: funciona de manera óptima en un rango de pH final estrictamente controlado de entre 5.0 y 7.0 (perdiendo eficacia en medios muy ácidos o alcalinos), y se debe evitar por completo el uso de alcoholes de cadena corta o tensioactivos aniónicos fuertes en la misma fase, ya que desnaturalizan su estructura tridimensional activa.
Notas de seguridad
La bromelaína presenta un excelente perfil de seguridad a las dosis cosméticas habituales. En pieles muy sensibles o personas con alergia conocida a la piña puede producir una ligera irritación o sensibilización. No es fotosensibilizante, aunque tras cualquier tratamiento exfoliante se recomienda el uso diario de protector solar.